Conférence prononcée à l’occasion du « Séminaire international sur les liens entre les aliments : connaissances et pratiques en matière d’alimentation » organisé par SESC-Sao Paulo, Brésil les 3 -4 octobre 2018
– Pr. Danilo Santos de Miranda – Director Regional Sesc, Sao Paulo, Brasil (3:50 – 26:00)
– Pr. Jean-Pierre Poulain, Université de Toulouse – Jean Jaurès, CERTOP & Taylor’s University, Malaysia (26:00 – 2:06:53)
– Débats animés par le journaliste Carlos Henrique Carvalho
Consulter la vidéo (YouTube – 2:06:53)
Na conferência “Comida, saúde e cultura”, o sociólogo francês Jean-Pierre Poulain discute como a modernização e o avanço do conhecimento científico associado à saúde e à nutrição promove movimentos que reorganizam o espaço social da cozinha. Com mediação do jornalista Carlos Henrique Carvalho. A Abertura Institucional contou com a fala do diretor regional do Sesc São Paulo, Danilo Santos de Miranda. O Seminário Internacional Conexão Comida: Saberes e Práticas na Alimentação aconteceu nos dias 3 e 4 de outubro de 2018 no Sesc 24 de Maio e propôs os olhares e reflexões multidisciplinares em torno da alimentação, reunindo profissionais da cozinha, nutrição, medicina, sociologia, agricultura e outras áreas ligadas à alimentação.
http://www.sescsp.org.br/experimenta
Jean-Pierre Poulain est socio-anthropologue, professeur des universités à l’ Université Toulouse – Jean Jaurès (ISTHIA) et membre du CERTOP. Ses recherches portent notamment sur les dimensions sociales et culturelles de l’alimentation humaine, la sociologie de l’obésité et des troubles du comportement alimentaire, la gestion des crises alimentaires, l’évaluation des politiques publiques en matière d’alimentation, les liens alimentation santé.
En savoir plus
Contact : poulain@univ-tlse2.fr
