Cette 5e journée d’étude sera l’occasion de poursuivre les échanges scientifiques déjà engagés par le réseau EFE sur les relations entre professionnalisation et employabilité.
Coorganisé par le Certop,
Avec la participation de Jacinthe Bessière et Camille Dumat.
Comment se construisent des œuvres dans l’art culinaire contemporain français ?
L’ouvrage contribue à définir ce qu’on pourrait appeler l’« espace social gastronomique ».
Malgré l’évidence de ce que l’on nomme aujourd’hui une « convergence des luttes », la santé et sa promotion n’ont pas fait du genre un thème majeur et le genre a peu investi le champ de la santé publique. Ce guide théorique et pratique vient combler ce vide.
L’ouvrage propose d’éclairer la variété des modes de gouvernement de la nature et les dilemmes de la gestion et de la protection de ses ressources, en France et au Québec.
