Tristan Fournier est sociologue, Chargé de recherche au CNRS, Iris (UMR 8156)
Courriel : tristan.fournier@ehess.fr
Ses travaux portent sur les enjeux sociaux, scientifiques et politiques des changements alimentaires. A partir d’enquêtes documentaires, ethnographiques ou quantitatives, il questionne le statut des connaissances nutritionnelles et biomédicales, et cherche à saisir le sens que les individus donnent à leurs pratiques corporelles et alimentaires. Après une thèse de doctorat consacrée aux prescriptions diététiques anti-cholestérol et la participation à plusieurs programmes de recherche interdisciplinaires (grippe aviaire H5N1, maladie d’Alzheimer, obésité, patrimonialisation, post-génomique), il s’intéresse actuellement aux nouvelles promesses alimentaires qui visent à (re)connecter les individus à leur environnement.
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mise à jour décembre 2020
