Résumé :
Le monde de la vigne et du vin est-il animé par des processus de métissage ? Une telle question appelle à s’extraire d’une appréhension statique du vin et invite au contraire à le considérer comme l’objet de circulations, de chocs culturels, de réemplois, de réinventions.
Depuis ses déclinaisons les plus biologiques jusqu’aux plus sociales, symboliques et artistiques, le métissage ouvre un vaste champ de réflexions sur le voyage, de l’Antiquité à nos jours, de la vigne et du vin dans des contrées aussi diverses que la Chine, le Liban, l’Italie… Le champ est ouvert tout aussi largement sur les mutations de la profession, sur l’évolution de la production, de la commercialisation et de la communication, en écho aux mutations sociétales et technologiques.
Pour explorer un tel sujet, ce deuxième opus de la collection « In Vino Varietas Libris » a été construit à partir de deux colloques universitaires organisés à Toulouse. Composé de quatre parties, « D’une civilisation à l’autre », « Circulation et acclimatation », « Constructions identitaires » et « Métissages en devenir », il met en relation des acteurs des mondes académiques et professionnels de disciplines très variées.
En savoir plus sur les coordinateurs de l’ouvrage :
- Danielle CORNOT est Maîtresse de Conférences au Département Études du monde anglophone de l’Université Toulouse – Jean-Jaurès et chercheur au Centre d’Etude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP)
- Michaël POUZENC est Maître de Conférences HDR au Département de géographie et aménagement de l’Université Toulouse – Jean-Jaurès et chercheur au laboratoire Dynamiques rurales.
- Pierre STREHAIANO est Professeur de Microbiologie à l’ENSIACET (École Nationale Supérieure des Ingénieurs en Arts Chimiques et Technologiques de Toulouse) et chercheur au Laboratoire de Génie Chimique de Toulouse (LGC).
