Interview de Michaël Pouzenc (LISST – UT2J) et Danielle Cornot (CERTOP – UT2J) dont les recherches portent sur la socio-anthropologie du vin. Danielle Cornot est co-fondatrice du groupe de recherche « In Vino Varietas » et co-auteure de l’ouvrage « Les arts et métiers de la vigne et du vin. Révolution des savoirs et des savoir-faire. » paru en 2016.
©Moirenc Camille/hemis.fr
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En quelques décennies, le vin est devenu un produit phare de l’économie mondialisée. À l’occasion de l’EuroScience Open Forum (Esof), qui se tient à Toulouse tout au long de la semaine, des chercheurs du groupe « In Vino Varietas » vont se pencher sur les évolutions récentes de la filière vitivinicole, de la production à la commercialisation du vin jusqu’à la manière de le consommer.
Within a few short decades, wine has established itself as a key product in the global market. During the EuroScience Open Forum (Esof), which is being held in Toulouse throughout the week, a session will focus on the recent developments in the wine sector, from production and commercialization to consumption.
Contact CERTOP : Danielle Cornot – cornot@univ-tlse2.fr
