La plateforme expérimentale OVALIE est en projet. Elle a pour but l’étude de l’influence des contextes physiques et sociaux sur les comportements alimentaires.

OVALIE est une plateforme pour l’étude des comportements alimentaires.


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Elle correspond à un espace modulable (salle à manger familiale, salle de restaurant, cabine d’avion, etc.) équipé de dispositifs de collecte de données (différents types de caméras, micros directionnels) adossés à des logiciels de traitement automatisé (reconnaissance faciale, transfert de fichier son en texte…).

Ces équipements créent ainsi des situations « naturelles » permettant la prise en compte des effets de contextes et des interactions sociales.

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La plateforme permet notamment le développement de recherches sur la réception des innovations alimentaires, les phénomènes de socialisation alimentaire.

Lire l’article sur Ovalie de la Lettre d’information de l’Institut National des Sciences Humaines et Sociales du CNRS (septembre 2016) – pp.13-15

« Experimental Restaurant of the Future », International Research Symposium 2015, Taylor’s University, Malaysia

Voir les vidéos des communications (YouTube)



Projet présenté au Salon de l’innovation en SHS 2015, Paris – CNRS Salon de la valorisation en sciences humaines et sociales

CNRS – Innovatives 2015 – Salon de la valorisation en sciences humaines et sociales

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Promouvoir la capacité des unités de recherches en sciences humaines et sociales à valoriser et à transférer leurs acquis vers le monde économique et social.

Jean-Pierre Poulain et Vincent Simoulin, enseignants-chercheurs au CERTOP, y ont présenté OVALIE les 16 et 17 juin 2015.

Avec la participation de Joël Courant, Anne Dupuy, Cyrille Laporte, Laurence Tibère du CERTOP et Florence Sèdes de l’IRIT.

Contacts : poulain@univ-tlse2.fr et vincent.simoulin@univ-tlse2.fr

Lieu : Centre des Congrès de la Villette, Cité des sciences et de l’industrie, Paris

Consulter le programme complet :


mise à jour octobre 2016Photos : ©123RF.com Cathy Yeulet / ©123RF.com Vasin Leenanuruksa