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Catégorie : Publications Axe SANTAL

SOCIOLOGIES DE L’ALIMENTATION

de Jean-Pierre Poulain
L’alimentation a une fonction structurante de l’organisation sociale d’un groupe humain. Qu’il s’agisse des activités de production, de distribution, de préparation, de consommation, elle est un objet crucial du savoir socio-anthropologique.

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