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Catégorie : Ouvrages

SOCIOLOGIES DE L’ALIMENTATION

de Jean-Pierre Poulain
L’alimentation a une fonction structurante de l’organisation sociale d’un groupe humain. Qu’il s’agisse des activités de production, de distribution, de préparation, de consommation, elle est un objet crucial du savoir socio-anthropologique.

MARKETING DU TOURISME ET DE L’ACCUEIL

Ph. Kotler, J. T.Bowen, J. C.Makens. Adapté par D. Bories, Ch. Laborde, P.-E. Pichon, (ss dir.) J.-M. Décaudin
Le livre Marketing du tourisme et de l’accueil est une adaptation de Marketing for Hospitality and Tourism de Philip Kotler, J. T. Bowen et J. C. Makens à la croisée de leur expertise et de leur expérience académique. Il est reconnu comme la référence dans le domaine de l’hôtellerie, de l’accueil, de la restauration et du tourisme avec à sa tête, l’expert internationalement reconnu du marketing.

SOCIOLOGIE DE L’ÉCOLE

Marianne BLANCHARD et Joanie CAYOUETTE-REMBLIERE
Le fait scolaire constitue un fait social majeur. Comment s’organise l’institution scolaire et comment a-t-elle évolué ? Qui sont celles et ceux qui la font vivre ? Celles et ceux qui la fréquentent ? De quelle façon les inégalités scolaires sont-elles produites ? Quel rôle les politiques publiques peuvent-elles alors jouer ?

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